In diesem festlichen Familienspiel organisieren Sie Ihre eigene mexikanische Party. Sie sammeln Gerichte für Ihre Gäste, die Sie auf Ihrem eigenen Tisch servieren. Manche Gäste haben bestimmte Wünsche, etwa die richtige Dip-Sauce oder möglichst viele Burritos. Jedes Gericht wird versteigert. Nur wenn Sie das richtige Gebot für das Gericht abgeben, können Sie es auf Ihren Tisch stellen.
Fiesta Mexicana ist eine originelle Kombination aus Rätseln und Bieten. Sie bieten nicht mit Geld, sondern mit Plätzen auf Ihrem Tisch. Jeder Ort hat einen anderen Wert. Je höher der Wert, desto größer ist die Chance, dass Sie das aktuelle Gericht darauf servieren können. Dieser Wert ist jedoch nicht festgelegt. Wenn Sie Ihren Tisch um eine Vierteldrehung drehen, haben alle Punkte einen anderen Wert. Auf diese Weise versuchen Sie ständig, mit dem richtigen Gebot ein Gericht zu ergattern.
Grußkarten von Gästen zeigen an, wo Sie Extrapunkte sammeln können. Auf manchen Plättchen ist es beispielsweise vorgeschrieben, dass man versuchen muss, mindestens drei Gerichte der gleichen Art hintereinander zu bekommen. Negativpunkte gibt es auch, wenn Fliesen mit Dip-Sauce nicht richtig zusammenpassen. Sie müssen also nicht nur dafür sorgen, dass ausreichend Geschirr auf den Tisch kommt, sondern auch, dass das richtige Geschirr am richtigen Platz steht.